Чрезмерное употребление кокосового масла может привести к повышению уровня холестерина и увеличению риска сердечно-сосудистых заболеваний. Об этом «Москве 24» сообщила нутрициолог Людмила Петрова.
По её словам, несмотря на распространённое мнение о пользе этого продукта, он на 86% состоит из насыщенных жиров, что даже превышает показатель сливочного масла. Специалист отметила, что избыток таких жиров способен повысить уровень липопротеидов низкой плотности, которые участвуют в развитии атеросклероза.
Петрова указала на распространённый миф о том, что кокосовое масло способствует снижению веса. Его калорийность составляет около 900 килокалорий на 100 граммов, что не отличается от других масел. Она подчеркнула, что для похудения важен общий дефицит калорий, а не конкретный продукт. Без контроля над потреблением жиров и калорий добавление кокосового масла в рацион не приведёт к снижению веса.
«Кокосовое масло нельзя считать ни уникально полезным, ни вредным продуктом. Оно безопасно при умеренном употреблении, поэтому не стоит превышать одну столовую ложку, 15 граммов, в день. Также не нужно делать его основным источником жиров в рационе», — заявила эксперт.
Петрова добавила, что масло подходит для жарки на умеренном огне, но при высоких температурах лучше использовать продукты с более высокой точкой дымления, такие как рафинированное подсолнечное или масло авокадо. Кроме того, кокосовое масло может заменить сливочное в выпечке.
Ранее диетолог-нутрициолог София Кованова посоветовала отказаться от соли в начинках для блинов.
По материалам: aif.ru
